근대(swiss chard)는 몸과 마음에 활력을 주는 근대의 놀라운 힘 근대는 동백나무과에 속하는 식물로, 잎과 줄기를 식용 및 약용으로 사용합니다. 오랜 역사 속에서 다양한 질병 치료에 활용되어 왔으며, 최근에는 건강 기능성 식품으로 인기를 얻고 있습니다.
근대의 효능
항염증 효과: 류마티스 관절염, 염증성 장 질환 등 염증 관련 질환 완화에 도움을 줍니다.
항산화 효과: 노화 방지, 피부 건강 개선, 면역력 강화에 효과적입니다.
혈관 건강 개선: 혈압 조절, 혈액 순환 개선, 심혈관 질환 예방에 도움을 줍니다.
피부 건강 개선: 피부 탄력 유지, 콜라겐 생성 촉진, 주름 개선에 효과적입니다.
혈당 조절: 당뇨병 예방 및 관리에 도움을 줍니다.
안티바이러스 효과: 감기 예방 및 증상 완화에 효과적입니다.
기타 효능: 항암 효과, 항우울 효과, 숙취 해소 효과 등
영양성분
건강을 위한 풍부한 영양 근대는 건강에 필수적인 영양소가 풍부하게 함유되어 있습니다.
비타민 A: 눈 건강, 면역력 강화에 도움을 줍니다.
비타민 C: 항산화 효과, 콜라겐 생성 촉진에 효과적입니다.
칼륨: 혈압 조절, 혈액 순환 개선에 도움을 줍니다.
엽산: 빈혈 예방, 태아 건강에 도움을 줍니다.
철분: 빈혈 예방, 에너지 생성에 도움을 줍니다.
칼슘: 뼈 건강, 치아 건강에 도움을 줍니다.
마그네슘: 혈압 조절, 근육 기능 유지에 도움을 줍니다.
아연: 면역력 강화, 성장 발달에 도움을 줍니다.
근대를 즐기는 법
1. 근대 차
재료: 근대 잎 또는 줄기 10g, 물 500ml 방법:
근대 잎 또는 줄기를 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
냄비에 물을 넣고 끓입니다.
물이 끓으면 근대를 넣고 약 5분간 우려냅니다.
차를 걸러내고 뜨겁게 마십니다.
2. 근대 나물
재료: 근대 잎 100g, 참기름 1큰술, 간장 1큰술, 참깨 약간, 다진 마늘 약간 방법:
근대 잎을 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
끓는 물에 근대 잎을 넣고 1분간 데칩니다.
데친 근대 잎을 찬물에 식힌 후 물기를 꼭 쭃니다.
근대 잎을 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
참기름, 간장, 참깨, 다진 마늘을 넣고 버무립니다.
3. 근대 튀김
재료: 근대 잎 100g, 튀김옷 재료 (밀가루, 계란, 물), 소금 약간
근대 잎을 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
튀김옷 재료를 섞어 반죽을 만듭니다.
근대 잎에 소금을 살짝 뿌린 후 튀김옷을 묻힙니다.
180℃로 달궈진 기름에 넣고 노릇하게 튀겨냅니다.
4. 근대 장아찌
재료: 근대 줄기 200g, 소금 1큰술, 설탕 2큰술, 식초 100ml, 물 200ml, 다진 마늘 약간, 생강 약간
근대 줄기를 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
근대 줄기를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
소금, 설탕, 식초, 물을 섞어 양념장을 만듭니다.
근대 줄기, 다진 마늘, 생강을 양념장에 넣고 버무립니다.
용기에 담아 냉장 보관 후 즐깁니다.
5. 근대 김치
재료: 근대 잎 200g, 배추 1kg, 무 1kg, 고춧가루 200g, 젓갈 100g, 다진 마늘 50g, 생강 50g, 찹쌀풀 100g, 굵은 소금 약간
근대 잎을 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
배추, 무를 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
고춧가루, 젓갈, 다진 마늘, 생강, 찹쌀풀, 굵은 소금을 섞어 양념장을 만듭니다.
배추, 무, 근대 잎에 양념장을 골고루 바릅니다.
용기에 담아 밀폐하여 숙성시킨 후 즐깁니다.
6. 근대 된장국
재료: 근대 150g, 멸치 다시마 육수 700ml, 대파 1대, 두부 1/2모, 홍고추 1개, 된장 1T, 다진 마늘 1T, 소금 약간
과정
근대는 흐르는 물에 잎을 씻은 뒤 물기를 완전히 털어냅니다. 줄기가 억센 것은 잘라냅니다.
대파는 큼직하게 썰어주고, 두부도 한입 크기로 잘라줍니다.
멸치 다시마 육수에 대파를 넣고 끓입니다.
국물이 우러나면 건더기를 건져내고, 된장을 곱게 풀어줍니다.
다진 마늘과 홍고추를 넣고 끓입니다.
근대를 넣고 3분 정도 끓입니다.
두부를 넣고 1분 정도 더 끓입니다.
소금으로 간을 맞춥니다.
주의사항
근대는 비타민 A, C, 칼슘, 철분 등이 풍부한 채소입니다.
근대국은 칼로리가 낮고 영양이 풍부하여 건강한 식사로 좋습니다.
하지만 과다 섭취는 피해주시고, 근대에는 옥살산이 함유되어 있어 칼슘과 결합하여 신장이나 방광에 결석을 생성할 수 있으므로 결석이 있으신 분들은 섭취에 유의하시길 바랍니다.